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这时，一阵隆隆鼓声敲响，宣告下沙仪式要开始了。
少年们赶紧散开，持旗立定。
请来的乡村锣鼓队吹吹打打，把苏氏族人全都唤进了酒坊的场院。
卯时三刻人到齐了。苏有彭引着两位老者登上了临时搭的木台子。
拄着杖的白发老者，是苏氏一族的族长苏大祥，苏录该叫大爷爷。一边头发花白的圆脸老者是苏氏酒坊的大掌作，名叫苏大吉，苏录叫七爷爷。
酒坊中却没见到苏录亲爷爷的人影，原因大家都知道，也没人会说什么。毕竟老爷子为族里，把官帽子都丢了……
两位老人后头，跟着四个头戴儒巾，身穿黑缘白色圆领的后生。他们便是苏家在太平书院读书的子弟——其中面如冠玉、玉树临风、风行雷厉的那位，就是苏录的大哥苏满。
也难怪大伯娘整天把他挂在嘴上，谁生这么个好儿子谁都骄傲。
待两位老者站定，苏有彭便高声道：“弘治十六年，重阳下沙第一项，祭天祭祖！”
“祭天祭祖！”打旗的龙套们便一起高喊。
然后便见春哥儿和他三个同窗，一手持扇一手持笙，跟着乡村乐队的伴奏，跳起了‘翟龠舞’。
也不知道是他们水平不行，还是舞蹈本身的问题，苏录只见春哥儿四人反反复复就是交十躬身、跷足垂手几个动作，单调僵硬，毫无美感。
但这舞只有儒生可以跳，所以就显得挺神圣。
又听春哥儿四人唱道：
“重阳吉时，虔祭天地，敬奉先祖，祈赐甘醇。
佑我后嗣，此酿顺遂，祖业兴旺，福荫子孙。”
“请水供水！”接着，苏有彭又带着龙套们喊道。
数条大汉便提着偌大的樟木水桶，来到酒坊的水井边，开始摇辘轳打水。
井里已经被预先掏干净，打上来的水清澈见底。但这口井并非郎泉井，虽然也清冽甘甜，可酿出来的酒总是比郎泉井差点意思。
但眼下也只能这样啦。
大汉们打满水，便拎到台前，依次倒进六口大铁锅中。
待到六口铁锅都被装满，苏有彭又高唱道：“敬献祭品！”
噼里啪啦的鞭炮声中，苏录便见二哥和另外三个强壮的族人，用门板抬着头刚杀好的大肥猪，颤歪歪登上台来。
族长和坊主焚香祷告，率众跪拜天地祖宗，祈求保佑接下来一切顺利，酿出好酒。
待献祭完毕，苏有彭高声宣布道：“起火煮水！”
春哥儿等人又唱曰：
“赤虺吐纳玄珠沉渊，坤舆载魄兑泽含章。”
苏家的男丁们便引燃了锅底堆积的木柴，熊熊烈火开始烧煮锅里的水。
“润粮！”这时，大掌作苏大吉一声令下，工人们便抬着今年的新高粱，鱼贯来到场院中，哗哗倒在了青石板铺就的地面上。后面还跟着老师傅，拿木耙将高粱归拢成一堆堆。
待堆好高粱，铁锅中的水也开了。老师傅便改用大木勺舀了开水，一勺勺泼在高粱堆上。
开水一泼上去，工人们便拿着木锨迅速翻动搅拌，使高粱吸水均匀。老师傅还拎着木桶往新粮中倒入上一年的母糟……
吸足了水分的润料，将堆积五个时辰，等夜里才会上甑蒸熟，之后摊晾、堆积、入窖发酵……更非一朝一夕之功。
所以在润粮之后，今年的下沙仪式就圆满结束了。
不光族人们打道回府，酒坊的工人们也各回各家，吃饭休息，等傍晚时再回来蒸粮。
