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把肥肉放进铁锅,火慢慢烧着。

炼锅时的火不能大,要小火慢慢熬,熬出油,用锅铲把油给撩到铁锅各处。

肥嫩的猪油慢慢渗出,她从小帮奶奶烧火,对火候的把握轻车熟路。

白色的猪油在铁锅里发出啵声,逐渐染上黑色。

裴安昭拿着锅铲翻动,猪油越来越多,她把油撩到锅里的角角落落,让铁锅各处浸润油色,铁锅变得油光蹭亮。

一锅油和油渣变黢黑,肉渣焦干,在炸不出一丝油。

炼了锅的猪油没法吃,只能扔了。

裴安昭用热水一冲,抹布一擦,铁锅蹭亮。

再拿出一块猪油切成小块,炼些猪油放进陶罐里留着吃。

猪油渣在锅里翻滚,冒出黄白色的泡泡,等到油渣金黄酥脆,停火冷置。

熬猪油时裴安昭去切荠菜,把荠菜切的碎碎的,放进陶碗,打入两个鸡蛋,倒入少许面粉加一点盐和水,搅拌均匀。

荠菜鸡蛋面粉和水完美的融合在一起。

把熬好的猪油和油渣直接一起倒入陶罐,锅里还有不少油。

把混合好的荠菜鸡蛋面溜边倒入锅中,撒一点盐。

小火慢煎,不一会热烈的香气传来,倒个面,直到两面金黄酥脆。

拿出放进案板上,用刀切成小块,就算是自己吃也需要些仪式感。

霸道的香气传入。

裴安昭没忍住,也不嫌烫,拎起一块放入口中。

“斯哈斯哈,好烫!”她瞪圆眼睛,太好吃了,多天没吃到正常的食物,乍一吃到,美味加倍。

荠菜和鸡蛋的香气盈满口腔。这才是人类应该吃的东西!裴安昭泪流满面。

这几天她吃的缺油少盐,也不好吃太油腻的,没一会儿,一张荠菜鸡蛋饼下肚。

她一时没忍住,在灶房里直接就吃完了。

裴安昭:……怎么一溜烟没忍住,都吃了?

这和她想的不一样,在她想象中,她应该坐在院子里。

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